Delikat, Kraftvoll, Dunkel – Unser Kraftpaket aus Asien

Sumatra Kaffees gehören bekannter Weise zu den besten Arabicas weltweit. Mit dem Sumatra Mandheling haben wir einen weiteren erstklassigen Arabica aus Asien in unserem Sortiment. Unser Mandheling kommt aus der Region um den Lake Takengon und wird dort biologisch angebaut. Weder chemische Düngemittel noch Pestizide werden hier eingesetzt.

Der trocken aufbereitete Mandheling ist ein sehr kräftiger und voluminöser Kaffee. Mit seinem tiefen Körper entführt er den Kaffeeliebhaber in eine ganz neue Geschmackswelt. Er ist geprägt von einer erdigen Note mit leicht nussigen Nuancen. Gepaart mit den leichten Honignoten ergibt sein zitrusartiges Aroma ein wahres Geschmacksfeuerwerk.

Wäre er ein Wein würde man ihn als Dessertwein bezeichnen. Denn besonders zu süßen Desserts eignet er sich bestens. Zum Namen dieses Kaffees gibt es eine ganz nette Geschichte, denn Mandheling ist nicht wie bei anderen Kaffees üblich, der Name einer Region oder eines Landstriches. Vielmehr ist es der Name einer ethnischen Gruppe von Menschen, die in Sumatra leben und den Kaffeeanbau pflegen.

Als die Japaner gegen Sumatra Krieg führten und das Land besetzt hatten, gingen die Soldaten regelmäßig Kaffee trinken. Er schmeckte den japanischen Soldaten sehr gut. Als ein Soldat den Barmann fragte, was das für ein fantastischer Kaffee sei, kam es zu einem Missverständnis, welches dem Kaffee seinen Namen verdankt. Der Barmann dachte, der Soldat würde ihn fragen, was er für ein Mann sein. Also antwortete der Barmann wahrheitsgemäß: „Ein Mandailling“.

Nach Kriegsende fragte der Soldat einen Coffee Broker, ob es denn den Mandheling Kaffee zu kaufen gäbe. Der Broker stutzte kurz und sagte dann aber, dass es kein Problem sei, diesen Kaffee zu organisieren.

Und so kommt es das Japan auch noch heute rund 15 Tonnen jährlich von diesem Kaffee importiert.

Röstung

Unseren Sumatra Mandheling rösten wir nach den, im amerikanischen Sprachgebrauch üblichen Röstgraden, im Full City Plus Röstgrad. Bei diesem Röstgrad entfaltet der Mandheling am besten seine süßen und delikaten Aromen.

Zubereitungstipps

Im Vollautomat oder auch mit der Siebträgermaschine überzeugt der Sumatra Mandheling jeden Freund von kräftigen Kaffees. Sein kraftvoller Körper und sein delikates Aroma zaubern Ihnen eine Tasse Kaffee auf den Tisch, die Ihnen noch lange in Erinnerung bleiben wird. Asiatische Kaffees eignen auch hervorragend zur Zubereitung als Espresso. Gerade der Sumatra Mandheling, mit seinem herzhaften Aroma, lässt sich wunderbar als gehaltvollen und intensiven Espresso zubereiten. Auch wenn Sie ihn als Cappuccino, Latte Macchiato oder Milchkaffee zubereiten, werden Sie begeistert sein, denn seine Fülle und sein kraftvolles Aroma kommen hier bestens zur Geltung. Besonders die leicht süßlichen Noten verleihen ihm das gewisse Etwas.

In der Frech-Press-Kanne entfaltet der Sumatra Mandheling sein volles Aroma. Vor allem seine an Walnuss erinnernden Nuancen kommen hier besonders gut zur Geltung.