Samtiger Kaffee für anspruchsvolle Genießer

Das in Indien Kaffee wächst, ist nicht jedem Kaffeetrinker bewusst. Viele verbinden mit Indien häufig nur Tee. Aber gerade im asiatischen Raum wachsen ausgezeichnete Spitzenqualitäten. Sie zeichnen sich besonders durch ihren ausgesprochen gehaltvollen und kraftvollen Körper aus.

Anbau

Bei diesem Arabica Kaffee wird ein spezielles Aufbereitungsverfahren angewandt. Das sogennante „Monsooning“ verleiht ihm seinen exklusiven Charakter.

Als der Rohkaffee noch offen auf Segelschiffen transportiert wurde, dauerte der Transport von Indien nach Europa ungefähr in halbes Jahr. Während der Transportzeit war der Kaffee Wind und Wetter ausgesetzt und veränderte dadurch seine Farbe und seinen Geschmack. Nachdem nun die Dampfschifffahrt eingeführt wurde, fiel dieser Prozess weg. Doch der Überlieferung nach, beschwerten sich die europäischen Verbraucher über den nun veränderten Geschmack.

Heutzutage bedienen sich die ansässigen Kaffeebauern der Region dem Monsunregen und seinen Monsunwinden. Die Kaffeebohnen werden zunächst trocken aufbereitet, geschält und anschließend in Jutesäcke abgefüllt. Die Säcke werden dann mit reichlich Abstand aufgestellt und dem Monsun ausgesetzt. Alle 6-8 Tage werden die Säcke umgefüllt, da sich sonst Schimmelpilze bilden würden. Nach 8-10 Wochen ist das Monsooning abgeschlossen und der Kaffee kann verschifft werden.

Röstung

Wir rösten unseren Monsooned Malabar im Röstgrad Full City. Hierbei kommen seine charakteristischen Merkmale am besten zur Geltung. Intensives Aroma und ein ausgesprochen samtiger Körper. Seine leichten Erdnoten machen ihn unverwechselbar.

Zubereitungstipps

Dieser Kaffee eignet sich besonders für Vollautomaten. Als lange Tasse Kaffee zubereitet, erwartet den Kaffeegenießer eine ausgewogene und gehaltvolle Tasse. Aber auch als Espresso überzeugt er den Genießer. Weich im Geschmack aber dennoch mit einem intensiven Körper. Auch in der Filterkaffeemaschine bleiben seine charakteristischen Merkmale optimal erhalten. Seine leichte Säure, gepaart mit seiner unverwechselbaren Samtigkeit, ergeben ein Genusserlebnis der besonderen Art.

Bei der Zubereitung mit der French-Press-Kanne sollten Sie auch hier 8 g pro Tasse verwenden. Besonders seine typischen leichten Erdtöne kommen hier besonders gut zur Geltung. Sein langanhaltender weicher Nachgeschmack lässt noch lange nach dem Genuss einer Tasse Monsooned Malabar Ihr Herz höher schlagen.