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Mokka-Keks-Schnitten |
Mokka-Keks-Schnitten
Mokka-Keks-Schnitten
Zutaten für 24 Stück:
• 500 g Butter
• 4 Eier
• 230 g Zucker
• 130 ml Mokkalikör
• 75 g Speisestärke
• 175 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 50 g Schoko-Tropfen
• 500 ml Milch
• 1 Pck. Vanille-Puddingpulver
• 1 Pck. Butterkekse
• 250 g Kokosfett
• 200 g Puderzucker
• 3 EL Kakaopulver
• 1 kalten Espresso
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 200°C vorheizen. 250 g weiche Butter schaumig aufschlagen. Die Eier trennen, die Eiweiße steifschlagen. Die Eigelbe, 200 g Zucker und 10 ml Likör cremig schlagen. Unter die Buttercreme ziehen. Stärke, Mehl und Backpulver daraufsieben, Schoko-Tropfen zufügen, alles unterheben. Die Masse glatt auf ein mit Backpapier belegte Blech streichen, 30 Minuten backen.
2. Milch, Puddingpulver, 30 g Zucker unter ständigem Rühren aufkochen und andicken. Dann abkühlen lassen. Inzwischen die übrigen 250 g Butter schaumig schlagen. Den kalten Pudding löffelweise einrühren. Auf den abgekühlten Kuchen streichen. Die Butterkekse in 100 ml Likör tauchen und auf die Cremeschicht legen.
3. Kokosfett schmelzen. 20 ml Likör, Puderzucker, Kakaopulver und Espresso einrühren. Glatt auf die Kekse streichen. Den Kuchen in halbfestem zustand in Schnitten teilen.
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Pro Stück: 460 kcal
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