Die Elefantenbohne – mild, aromatisch und magenverträglich
Die Maragoype Bohne ist eine Kreuzung der bekannten Arabica Kaffeebohne mit der Liberica Kaffeebohne. Aufgrund ihrer Größe ist sie besonders auffällig. Denn im Gegensatz zu herkömmlichen Arabicabohnen ist sie zwischen 30-40 % größer. Das ist auch der Grund weshalb sie als Riesenbohne oder Elefantenbohne bekannt ist.
Den Namen Maragogype hat die Bohne durch die brasilianischen Hafenstadt Maragogipe erhalten. In Brasilien wurde die Spezies entdeckt und hat sich daraufhin weit über den Kaffeeglobus verbreitet.
In Europa war dieser Kaffee bis in die dreißiger Jahre des letzten Jahrhunderts eine Rarität, die nur der Oberschicht vorbehalten blieb. Auch heute ist der Maragogype eine Rarität, die nicht überall erhältlich ist. Allerdings ist er heute bezahlbar.
Der Mexico Maragogype gehört zu den leichten und milden Vertretern der Kaffeewelt. Er ist sehr säurearm und gerade bei Menschen beliebt, die einen empfindlichen Magen haben. Aufgrund seiner botanischen Verhältnisse ist er auch sehr koffeinarm. Denn je höher eine Pflanze wächst, umso niedriger ist ihr Koffeingehalt. Koffein ist das natürliche Abwehrmittel der Kaffeepflanze gegen Schädlinge.
Ein Kaffee, der aromatisch, weich und sehr bekömmlich ist.
Röstung
Wir rösten unseren Mexico Maragoype nach dem amerikanischen Röstgrad zwischen American und City. Diese helle Röstung betont seinen weichen und aromatischen Körper perfekt.
Zubereitungstipps
In der klassischen French-Press-Kanne zubereitet, erhalten Sie einen weichen Kaffee der Sie mit seinem sanften Aroma zum entspannen einlädt. Bei der Zubereitung sollten Sie ca. 8 g grob gemahlenes Kaffeepulver verwenden.
Für Vollautomatenbesitzer ist dieser Kaffee nicht unbedingt geeignet. Wer seinen Vollautomat nicht für espressobasierende Getränke benutzt, kann ihn zwar als lange Tasse Kaffee genießen, allerdings kommt es aufgrund der Bohnengrößer häufiger dazu, das die Mahlscheiben die Bohnen nicht richtig "greifen". Das Mahlwerk geht davon allerdings nicht kaputt.
Für die Zubereitung in der Filterkaffeemaschine ist dieser Kaffee sehr gut geeignet. Ein voll aromatischer Kaffee der weich im Geschmack ist und mit seiner Magenverträglichkeit große Pluspunkte sammelt. |
