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Kaffee-Tassenkuchen |
Kaffee-Tassenkuchen
Zutaten für 6 Tassen á 125 ml Inhalt:
• 125 ml Rapsöl
• 100 g Zucker
• 3 Eier
• 200 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 100 ml Espresso
• 200 ml Sahne
• 2 Pck. Vanillezucker
• 4 EL Kaffeelikör
• 6 Mokkabohnen
Zubereitung:
1. Rapsöl und Zucker zu einer cremigen Masse rühren, die Eier nach und nach dazugeben. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit dem Espresso in die Eimasse geben, alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
2. Den Teig auf sechs feuerfeste Tassen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft 150°C) ca. 40 Minuten backen.
3. Sahne mit Vanillezucker aufschlagen, Kaffeelikör unterrühren. Auf jeden Kuchen ein bis zwei Eßlöffel Sahne geben und mit einer Mokkabohne verzieren.
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