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Espresso-Creme mit Amarettini-Sahne |
Espresso-Creme mit Amarettini-Sahne
Zutaten für 8 Portionen:
• 80 g Vollmilch-Schokolade
• 150 g Mokka-Schokolade
• 70 g Butter
• 600 g Schlagsahne
• 2 Eier
• 3 EL kalter Espresso
• 20 ml Crème de Cacao (Kakaolikör)
• 2-3 EL Zucker
• 3 EL Amarettini-Kekse
• nach Belieben 200 g frische Himbeeren und italienische Kekse (z.B. Mini-Florentiner) zum garnieren
Zubereitung:
1. Schokolade hacken, mit Butter in einer Schüssel über dem warmen Wasserbad schmelzen.
2. 400 g Sahne steifschlagen. Eier schaumig aufschlagen, Espresso, Crème de Cacao und 2-3 EL Zucker unterschlagen. Die flüssige Buttermasse und die Sahne vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben. Creme in Espresso- oder Kaffeetassen füllen. Zugedeckt kalt stellen.
3. Die Beeren verlesen. Amarettini-Kekse grob zerbröseln.
4. Übrige Sahne halb steif schlagen, Keksbrösel unterheben oder aufstreuen. Sahnemasse auf die Creme verteilen.
5. Tassen auf Untertassen stellen, Himbeeren und Kekse dazu legen.
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