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Coffee Muffins |
Coffee Muffins
Zutaten für 12 Portionen:
• 280 g Mehl
• 160 g Zucker
• 2 TL Backpulver
• 50 ml Espresso
• 1 TL Salz
• 120 g Butter
• 2 Eier
• 200 ml Milch
• 1 Pck. Vanillezucker
• 100 g Schokoladenraspeln
• 1 TL Zimt
Zubereitung:
1. Backofen auf 200°C vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder mit Butter ausfetten.
2. Mehl, Zucker, Backpulver, Espresso, Zimt und Salz mischen.
3. Die Butter in einem kleinen Topf zerlassen, Eier, Milch und Vanillezucker hinzufügen und verrühren.
4. Die Mehlmischung nach und nach zur Buttermischung geben und gut verrühren. 50 g der Schokoraspeln unterheben.
5. Teig in die Muffinförmchen verteilen und mit den restlichen Schokoraspeln bestreuen.
6. Muffins ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
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